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Kardamom besitzt ein unverkennbares Aroma und kann je nach Gericht reichlich oder sparsam eingesetzt werden.
Herkunft: Guatemala
Verwendung: vielseitig, z.B. Gebäck, Glühwein, Lebkuchen, orient. Kaffee/Tee, Fleischgerichte, Pickles, Heringe, Wurst, Pasteten, Liköre Kardamom gilt u.a. als verdauungsfördernd und aphrodisierend.
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Verwendung: leicht zerstoßen als Gewürz zum Brotbacken, zu Fisch, Kürbis, Kohl und Hülsenfrüchten.
Gern in der italienischen Küche eingesetzt oder auch als Tee-Aufguss.
Kreuzkümmel (=Cumin) besitzt einen unverwechselbaren Geschmack und wird in nahezu allen Küchen der Welt verwendet.
herzhaft und lecker !
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